원두가공법1 커피의 시작 Part.6 커피(Coffee)가 만들어지는 과정 커피나무를 키우고 생두(Green Bean)까지 수확을 하게 되면 그 다음은 우리에게 커피가 오기전까지 그 사이의 과정을 알아보자. 우리가 마시는 커피가 되기 전까지 굉장히 많은 과정을 거치고 그 과정안에서도 여러개의 방식들이 있다. 그 방식에 대해서 공부를 할 예정이다. 6. 커피(Coffee)의 가공의 분류법 커피 열매를 수확하고 나서 그 씨앗은 여러 과정들을 거쳐 우리가 알고 있는 볶은 원두로 나오게 된다. 수확된 커피 열매는 커피씨앗의 외피와 과육을 분리시키는 작업을 해야한다. 이것이 커피의 가공방식인데 이 작업은 지역, 일조량, 물, 습도 등에 따라서 습식법(Wet Method)와 건식법(Dry Method)의 두가지 방법으로 나뉘고 가공하는 사람의 상화에 .. 2022. 6. 3. 이전 1 다음
