커피의역사5 커피의 시작 Part.18 커피(Coffee)가 만들어지는 과정 저번 글에서 커피머신의 역사와 발전에 대해서 첫 글을 올렸다. 그와 연결되어 오늘도 해당 주제로 글을 작성 할 예정이다. 증기압이 높으면 커피가 쓰다는 것 커피 추출 시 가장 이상적인 온도가 90~95도라는 것까지 우리는 저번 글에서 알 수 있었다. 이번엔 그 이후에 발전하는 커피머신의 역사에 대해 이어서 알아 볼 것이다. 18. 커피(Coffee)머신의 역사와 발전 증기압을 올리는 것만으로는 최상의 커피를 뽑아내는 것과 빠르게 커피를 만들어 내는 것이 어려웠기에 기술 개발자들은 새로운 방법을 다시 찾기 시작했다. 뜨거운 물을 증기압이 아닌 새로운 방식의 압력수단으로 밀어내는 것이었는데 그 대안으로 여러가지 방법들이 나왔다. 수돗물의 압력을 사용해서 보일러의 뜨거운 .. 2022. 6. 8. 커피의 시작 Part.17 커피(Coffee)가 만들어지는 과정 해당 글에서는 커피머신의 역사와 발전에 대해서 다뤄보려고 한다. 추출방식에 따라 커피의 종류가 나뉘었던 것과 마찬가지로 그 추출법에 의한 커피머신의 방향성과 발전에 대해서 조금 더 자세하게 알아보고자 한다. 이전 글들에선 어떤 식으로 커피 추출 방식이 되는지 원리에 대해 알아보았다면 지금은 커피머신의 역사로 다가가 볼 계획이다. 17. 커피(Coffee)머신의 역사와 발전 우리는 이 시리즈의 첫 글에서부터 에티오피아에서 커피가 처음 발견되었고 아라비아 지역에서 확산되었으며 거기에서부터 뻗어나갔다는 것을 다 알 것이다. 그 당시엔 커피 열매(커피체리) 자체를 끓여서 마셨고 커피의 재배도 아라비아라는 한정된 지역에서만 가능했으며 이 커피의 종자를 다른 지역이나 나라로 뻗.. 2022. 6. 8. 커피의 시작 Part.3 커피(Coffee)의 역사 커피가 세계로 어떻게 뻗어나가게 되었는지 대략적으로 알아봤다. 커피가 퍼지기 시작하면서 세계 최초의 카페가 이스탄불에서 생겨났다는 것도 이제 알았다. 뒤 이어 문전성시를 이루던 당시의 커피하우스들에 대해 알아보고자 한다. 현재 '카페(Cafe)'라고 불리는 곳의 시초인 커피하우스는 역사를 뒤집어 놓을 정도로 아주 막강한 정보들이 오갔던 곳이라고 한다. 3. 유럽에서의 커피하우스의 유행 = 오늘날 카페(Cafe) 시작 커피하우스가 탄생되기 전 그들이 주로 모이던 곳은 선술집이었다. 알코올. 그 막강한 중독성으로 인해 과도한 음주가 일상이었고 이 때문에 사람들은 여러 질병과 타인과의 타툼이 만연했다. 그 가운데 부상한 커피는 실로 대단한 것이었다. 커피를 아무리 마셔도 취하지 않았.. 2022. 6. 2. 커피의 시작 Part.2 커피(Coffee)의 역사 앞선 글에서 커피의 어원과 발견에 대해 간단하게 알아봤다. 글에서 써진 내용 외에도 커피의 역사에 대해선 정말이지 많은 말들이 내려오고 있다. 칼디의 전설 외에도 여러 전설에서도 '누군가' '정체 모를 열매'를 먹고 정력적인 효과 또는 커피의 각성효과로 인해 헤쳐나올 수 없는 상황에서 살아남아 다른 이들에게 '신비의 열매' 혹은 '마법의 열매'라는 소문이 돌기 시작하면서 커피가 발전했다는 설들이 내려오고 있다. 여기서 커피는 어떻게 본격적으로 퍼지기 시작했을까. 그리고 오늘 날 카페의 첫 시작은 어디서부터 였을까. 2. 커피(Coffee)의 세계 확장과 카페(Cafe)의 시작 에티오피아 고지대에서 자생하던 커피는 발견 이후 13세기 때 아라비아반도로 퍼지기 시작했고, 14~15.. 2022. 6. 2. 커피의 시작 Part.1 커피(Coffee)의 역사 그 시작은 무엇인지는 잘 모르지만 아주 오래전부터 우리 곁에서 함께 있어 온 커피에 대해서 알아보고자 한다. 어쩌다 이 각성효과가 높은 열매를 발견하게 되었는지 어디서부터 커피란 단어가 사용하게 된 건지부터 앞으로 다양한 정보들을 써보며 계속해서 공부를 해보려고 한다. 우리가 현재까지도 어디서든 먹을 수 있는 이 커피란 대체 어떻게 시작되었고 어디서부터 발전해왔는지에 전 세계적으로 열광하게 된 이유까지도 찾아보려고 한다. 1. 커피(Coffee)의 어원에서 발견까지 커피라는 단어가 어디에서 왔는지의 설은 여러 가지가 있다. 원산지인 에티오피아의 고원지대인 카파(Kaffa)에서 기원하였다고도 하며, '배고픔을 줄이다'라는 의미의 아랍어 '까히야'의 변형으로 '까후와(Qahwah).. 2022. 6. 1. 이전 1 다음
