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차의 시작 Part.2 / 중국의 차(茶) 역사 중국의 차(茶) 역사 차의 본고장 중국은 차의 역사가 가장 빨리 시작되었으며 가장 오래된 곳이다. 그리고 차의 소비량도 압도적으로 많다. 전세계 차(茶) 생산의 43%가량을 차지할 정도로 압도적인 생산량을 보여준다. 중국은 수질이 좋지 못하기 때문에 물을 끓여먹는 것이 습관이 되어있는데 대부분 건조한 날씨를 가진 중국에서는 차가 잘 자랄 수 있는 환경을 가지고 있다. 끓여 먹는 물에 찻잎을 넣으면서 차를 만들어 마시기 때문에 중국의 차가 발달 될 수 밖에 없는 것이다. 이에 더해서 중국의 음식은 대부분은 기름진 것들이 많은데 끓여먹는 차를 마시면 기름진 것을 중화시켜주는 작용을 하기 때문에 중국인들은 언제나 차를 마신다. 8세기 당나라 문인인 육우가 '다경' (최초로 차에 대한 지식을 종합해둔 서적)을 .. 2022. 7. 8.
차의 시작 Part.1 / 마시는 차(茶)의 어원과 역사 차(茶)의 어원과 역사 타는 차(車, Car)가 아닌 마시는 차(茶, Tea)에 대해서 알아보자. 차는 차나무의 잎을 우려낸 음료로 보통 일반적으로 우리는 식물을 우려낸 음료를 차라고 부른다. 그리고 이 차의 어원은 차나무(학명: canellia sinensis)에서 유래되었다. 차나무의 잎을 따서 가공해 우린 것을 보통 '차'라고 한다. 이 차는 그럼 어떻게 발견되었을까 ? 더 위로 거슬러 올라가 여러가지의 설이 있는데 차를 최초로 발견한 '신농'이라는 설과 중국의 명의 편작의 무덤에서 차나무가 자랐다는 설 그리고 보리다르마(달마)의 눈꺼풀에서 차나무가 자랐다는 설 등등 차의 기원과 관련한 전설은 여러가지가 있으나 '신농 설'을 가장 유력하게 보고 있다. 하루에 100가지의 풀을 맛보는 농경의 신이었던.. 2022. 7. 7.
커피의 시작 Part.39 (르완다 원두에 대해서) 커피(Coffee) 원두의 원산지 앞서 우리는 커피나무의 재배 그리고 원두에 큰 종류 그리고 커피머신 커피전문점의 확산 커피의 역사 등 커피와 관련해 많은 내용들을 알아왔다. 이번 글에서는 다양하게 많은 커피 원두 종류에 대해서 알아보고자 한다. 전 세계적으로 많은 나라에서 커피의 원두를 생산하고 있는데 생산되는 재배지역에 따라 맛이 달라지고 이런 다양한 원두를 가지고 블렌딩을 하는 것이다. 35. 커피(Coffee) 원두 케냐와 에티오피아 커피에 비해선 덜 유명하지만 지난번 적었던 잠비아, 짐바브웨의 커피에 비해서는 꽤 괜찮다는 평을 가지고 있는 르완다 커피는 주요 특징이 레몬과 오렌지의 향미와 함께 카라멜이 섞였있는 단맛과 밸런스가 좋은 신맛이 미묘하게 섞여있는 게 매력인 커피이다. 르완다는 국토의 .. 2022. 6. 30.
커피의 시작 Part.38 (우간다 원두, 잠비아 원두, 짐바브웨 원두에 대해서) 커피(Coffee) 원두의 원산지 앞서 우리는 커피나무의 재배 그리고 원두에 큰 종류 그리고 커피머신 커피전문점의 확산 커피의 역사 등 커피와 관련해 많은 내용들을 알아왔다. 이번 글에서는 다양하게 많은 커피 원두 종류에 대해서 알아보고자 한다. 전 세계적으로 많은 나라에서 커피의 원두를 생산하고 있는데 생산되는 재배지역에 따라 맛이 달라지고 이런 다양한 원두를 가지고 블렌딩을 하는 것이다. 35. 커피(Coffee) 원두 아프리카의 세 나라에 대한 원두를 같이 알아 볼 것이다. 우리나라에서는 잘 알려지지 않기도 하고 찾는 사람이 많이 있지는 않지만 그래도 마시고자 하면 다 마실 수 있는 원두들이다. 우간다 원두 그리고 잠비아 원두, 짐바브웨 원두 이 세 나라의 원두에 대해 간략하게 알아보자. 우간다 원.. 2022. 6. 29.
커피의 시작 Part.37 (탄자니아 원두에 대해서) 커피(Coffee) 원두의 원산지 앞서 우리는 커피나무의 재배 그리고 원두에 큰 종류 그리고 커피머신 커피전문점의 확산 커피의 역사 등 커피와 관련해 많은 내용들을 알아왔다. 이번 글에서는 다양하게 많은 커피 원두 종류에 대해서 알아보고자 한다. 전 세계적으로 많은 나라에서 커피의 원두를 생산하고 있는데 생산되는 재배지역에 따라 맛이 달라지고 이런 다양한 원두를 가지고 블렌딩을 하는 것이다. 35. 커피(Coffee) 원두 탄자니아 커피는 1892년 독일에 지배 받던 시기부터 본격적으로 시작한다고 볼 수 있다. 탄자니아의 커피 산업이 발달하기 시작하면서 부터는 '커피의 신사', '영국 왕실의 커피'라는 호칭으로 불리는 스페셜티 커피이다. 우리가 앞서 알아 본 케냐와 에티오피아와 같이 아프라카 대표 커피 .. 2022. 6. 28.
커피의 시작 Part.36 (인도네시아 원두에 대해서) 커피(Coffee) 원두의 원산지 앞서 우리는 커피나무의 재배 그리고 원두에 큰 종류 그리고 커피머신 커피전문점의 확산 커피의 역사 등 커피와 관련해 많은 내용들을 알아왔다. 이번 글에서는 다양하게 많은 커피 원두 종류에 대해서 알아보고자 한다. 전 세계적으로 많은 나라에서 커피의 원두를 생산하고 있는데 생산되는 재배지역에 따라 맛이 달라지고 이런 다양한 원두를 가지고 블렌딩을 하는 것이다. 35. 커피(Coffee) 원두 인도네시아 원두는 종류가 다양하기로 유명하다. 인도네시아 자체가 넓으 군도로 크고 작은 섬들로 이루어진 나라인데 고원 지대 그리고 화산암질 토양 등으로 원두를 생산하는데 아주 좋은 필수 조건이 갖추어져 있다. 이 말은 곧 고품질의 커피를 생산하는 나라를 뜻하기도 한다. 수마트라 섬과 .. 2022. 6. 27.
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