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커피의 시작 Part.29 (코스타리카 원두에 대해서) 커피(Coffee) 원두의 원산지 앞서 우리는 커피나무의 재배 그리고 원두에 큰 종류 그리고 커피머신 커피전문점의 확산 커피의 역사 등 커피와 관련해 많은 내용들을 알아왔다. 이번 글에서는 다양하게 많은 커피 원두종류에 대해서 알아보고자 한다. 전 세계적으로 많은 나라에서 커피의 원두를 생산하고 있는데 생산되는 재배지역에 따라 맛이 달라지고 이런 다양한 원두를 가지고 블렌딩을 하는 것이다. 29. 커피(Coffee) 원두 코스타리카는 중남미에 위치해 있으며 18세기에 처음으로 커피 재배를 시작했다고 한다. 코스타리카는 약산성의 비옥한 화산 토양을 가지고 기후도 온화한 편이라서 면적대비 가장 높은 원두 생산량을 자랑하고 좋은 품종의 원두들이 생산하는 나라로 자리잡았다. 이 코스타리카의 가장 특이한 점은 로.. 2022. 6. 13.
커피의 시작 Part.28 커피(Coffee) 메뉴와 관련한 커피를 사용해서 만드는 다양한 메뉴들을 알아보도록 하자. 일반적으로 많은 커피전문점에 잘 분포되어 있지 않는 메뉴를 찾아봤다. 특히 약간의 술이 들어가는 메뉴들은 정말 찾아보기 힘든 메뉴이기 때문에 집에서 만들어 마시는 것도 추천하는 편이다. 28. 커피(Coffee) 메뉴 Affogato(아포가토)라는 메뉴는 많이 들어봤을 메뉴이기도 하지만 쉽게 볼 수 있는 메뉴는 아니다. 아포가토는 이탈리아의 대표적으로 손꼽히는 디저트 중 하나로 아이스크림 위에 에스프레소를 뿌려 먹는 식의 방식으로 많이 봤을 것이다. 때론 진하게 추출한 에스프레소 위에 아이스크림을 올려 먹기도 한다. 보통 아포가토에 많이 쓰이는 아이스크림의 맛은 바닐라 맛 혹은 호두 맛 아이스크림을 많이 사용한다... 2022. 6. 13.
커피의 시작 Part.27 커피(Coffee) 메뉴와 관련한 에스프레소를 활용한 여러 가지의 커피 메뉴를 알아보도록 하자. 아마 2~3편의 정도의 글로 나누어서 작성하게 될 것 같다. 우리가 가장 많이 마시는 카페 아메리카노부터 다양한 시럽과 우유를 사용한 커피 메뉴 그리고 이 외에도 여러 종류의 커피를 알아보자. 27. 커피(Coffee) 메뉴 이번 글에서는 커피 메뉴의 아이스류를 알아 볼 예정이다. Iced Espresso(아이스 에스프레소) 다른 말로 샤케라토라는 명칭도 가지고 있는 메뉴이다. 갓 나온 에스프레소는 당연히 뜨거울 수밖에 없는에 아이스 에스프레소는 어떻게 만드는걸까 생각할 수도 있다. 커피전문점마다 구비 한 곳도 있고 구비 하지 않은 곳도 있는 메뉴인데 뜨거운 에스프레소를 차갑게 즐기기 위해서는 칵테일 잔이나 .. 2022. 6. 12.
커피의 시작 Part.26 커피(Coffee) 메뉴와 관련한 에스프레소를 활용한 여러 가지의 커피 메뉴를 알아보도록 하자. 아마 2~3편의 정도의 글로 나누어서 작성하게 될 것 같다. 우리가 가장 많이 마시는 카페 아메리카노부터 다양한 시럽과 우유를 사용한 커피 메뉴 그리고 이 외에도 여러 종류의 커피를 알아보자. 26. 커피(Coffee) 메뉴 Espresso Davant(에스프레소 다방)은 흔히 우리가 아는 다방 커피처럼 달달한 커피 맛이기 때문에 해당 이름이 붙혀졌다. 만약 길거이에서 많이 먹던 자판기 커피가 먹고 싶을 때 고르면 좋은 메뉴이다. 기본적으로 설탕이 많이 들어가고 생크림을 넣어 부드러운 맛이기 때문에 인스턴트 커피와 매우 흡사한 맛이 난다. 에스프레소를 큰 잔에 추출한 후 설탕과 크림 우유를 조금씩 넣어가며 잘.. 2022. 6. 12.
커피의 시작 Part.25 커피(Coffee) 메뉴와 관련한 에스프레소를 활용한 여러 가지의 커피 메뉴를 알아보도록 하자. 아마 2~3편의 정도의 글로 나누어서 작성하게 될 것 같다. 우리가 가장 많이 마시는 카페 아메리카노부터 다양한 시럽과 우유를 사용한 커피 메뉴 그리고 이 외에도 여러 종류의 커피를 알아보자. 25. 커피(Coffee) 메뉴 Caffe Con Panna(카페 콘판나)라는 메뉴가 생소한 사람도 있을 것이다. 커피전문점에 따라서 있는 곳도 있고 없는 곳도 있는 메뉴이기 때문이다. 카페 콘판나는 에스프레소 위에 휘핑크림을 올려서 달콤하게 마시는 메뉴인데 물이나 우유가 들어가지 않고 오직 휘핑크림만 사용하기 때문에 에스프레소 잔에 제공되는 에스프레소 바에서 주로 볼 수 있는 메뉴라고 할 수 있다. 에스프레소를 추출하.. 2022. 6. 11.
커피의 시작 Part.24 커피(Coffee) 메뉴와 관련한 에스프레소를 활용한 여러 가지의 커피 메뉴를 알아보도록 하자. 아마 2~3편의 정도의 글로 나누어서 작성하게 될 것 같다. 우리가 가장 많이 마시는 카페 아메리카노부터 다양한 시럽과 우유를 사용한 커피 메뉴 그리고 이 외에도 여러 종류의 커피를 알아보자. 24. 커피(Coffee) 메뉴 카페 아메리카노(Cafe Americano)는 에스프레소에 물을 넣어 연하게 마시는 커피이다. Americano의 단어만 봐도 알 수 있듯이 미국에서 시작된 것이라고 해서 우리는 에스프레소에 적정량의 물을 넣은 커피는 '아메리카노'라고 부른다. 아마 우리나라에서 가장 많이 팔린 커피 메뉴는 아메리카노 일 것이다. 이탈리안 커피를 미국 커피처럼 즐기는 아메리카노는 에스프레소에 뜨거운 물을 .. 2022. 6. 11.
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