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커피의 시작 Part.32 (브라질 원두에 대해서) 커피(Coffee) 원두의 원산지 앞서 우리는 커피나무의 재배 그리고 원두에 큰 종류 그리고 커피머신 커피전문점의 확산 커피의 역사 등 커피와 관련해 많은 내용들을 알아왔다. 이번 글에서는 다양하게 많은 커피 원두 종류에 대해서 알아보고자 한다. 전 세계적으로 많은 나라에서 커피의 원두를 생산하고 있는데 생산되는 재배지역에 따라 맛이 달라지고 이런 다양한 원두를 가지고 블렌딩을 하는 것이다. 32. 커피(Coffee) 원두 브라질 원두는 세계 1위에 우뚝 솟아있는 커피 생산국이다. 세계 커피 생산량의 거의 절반가까이 차지할 정도로 엄청난 양의 커피를 생산하는 국가이면서 커피 소비량도 2위를 차지할 정도에 엄청난 커피 소비량을 가진 나라이기도하다. 18세기 포르투갈 사람들에 의해서 커피나무가 들어오게 되면.. 2022. 6. 15.
커피의 시작 Part.31 (과테말라 원두에 대해서) 커피(Coffee) 원두의 원산지 앞서 우리는 커피나무의 재배 그리고 원두에 큰 종류 그리고 커피머신 커피전문점의 확산 커피의 역사 등 커피와 관련해 많은 내용들을 알아왔다. 이번 글에서는 다양하게 많은 커피 원두종류에 대해서 알아보고자 한다. 전 세계적으로 많은 나라에서 커피의 원두를 생산하고 있는데 생산되는 재배지역에 따라 맛이 달라지고 이런 다양한 원두를 가지고 블렌딩을 하는 것이다. 31. 커피(Coffee) 원두 과테말라의 원두의 상징이자 대표 할 수 있는 커피는 바로 Antigua(안티구아)이다. 과테말라 커피는 산과 화산 토양 그리고 평야로 복잡하게 섞여 있는 지형의 나라로 국토 대부분이 미네랄이 풍부한 화산재로 이루어져있어 화산지대에서 재배되는 고급 스모크 커피로 세계에 이름을 떨치고 있다.. 2022. 6. 14.
커피의 시작 Part.30 (콜롬비아 원두에 대해서) 커피(Coffee) 원두의 원산지 앞서 우리는 커피나무의 재배 그리고 원두에 큰 종류 그리고 커피머신 커피전문점의 확산 커피의 역사 등 커피와 관련해 많은 내용들을 알아왔다. 이번 글에서는 다양하게 많은 커피 원두종류에 대해서 알아보고자 한다. 전 세계적으로 많은 나라에서 커피의 원두를 생산하고 있는데 생산되는 재배지역에 따라 맛이 달라지고 이런 다양한 원두를 가지고 블렌딩을 하는 것이다. 30. 커피(Coffee) 원두 콜롬비아는 전 세계 커피 총생산량의 12~15%를 차지할 정도로 연간98만 톤의 커피를 생산하고 있다. 이는 브라질 다음으로 커피 생산량이 많으며, 코스타리카처럼 소규모 농장이 대부분이다. 커피는 보통 안데스 산맥의 산기슭 언덕에 자리하고 있으며 고산 지대에서 재배된다. 비옥한 화산재 .. 2022. 6. 14.
커피의 시작 Part.29 (코스타리카 원두에 대해서) 커피(Coffee) 원두의 원산지 앞서 우리는 커피나무의 재배 그리고 원두에 큰 종류 그리고 커피머신 커피전문점의 확산 커피의 역사 등 커피와 관련해 많은 내용들을 알아왔다. 이번 글에서는 다양하게 많은 커피 원두종류에 대해서 알아보고자 한다. 전 세계적으로 많은 나라에서 커피의 원두를 생산하고 있는데 생산되는 재배지역에 따라 맛이 달라지고 이런 다양한 원두를 가지고 블렌딩을 하는 것이다. 29. 커피(Coffee) 원두 코스타리카는 중남미에 위치해 있으며 18세기에 처음으로 커피 재배를 시작했다고 한다. 코스타리카는 약산성의 비옥한 화산 토양을 가지고 기후도 온화한 편이라서 면적대비 가장 높은 원두 생산량을 자랑하고 좋은 품종의 원두들이 생산하는 나라로 자리잡았다. 이 코스타리카의 가장 특이한 점은 로.. 2022. 6. 13.
커피의 시작 Part.28 커피(Coffee) 메뉴와 관련한 커피를 사용해서 만드는 다양한 메뉴들을 알아보도록 하자. 일반적으로 많은 커피전문점에 잘 분포되어 있지 않는 메뉴를 찾아봤다. 특히 약간의 술이 들어가는 메뉴들은 정말 찾아보기 힘든 메뉴이기 때문에 집에서 만들어 마시는 것도 추천하는 편이다. 28. 커피(Coffee) 메뉴 Affogato(아포가토)라는 메뉴는 많이 들어봤을 메뉴이기도 하지만 쉽게 볼 수 있는 메뉴는 아니다. 아포가토는 이탈리아의 대표적으로 손꼽히는 디저트 중 하나로 아이스크림 위에 에스프레소를 뿌려 먹는 식의 방식으로 많이 봤을 것이다. 때론 진하게 추출한 에스프레소 위에 아이스크림을 올려 먹기도 한다. 보통 아포가토에 많이 쓰이는 아이스크림의 맛은 바닐라 맛 혹은 호두 맛 아이스크림을 많이 사용한다... 2022. 6. 13.
커피의 시작 Part.27 커피(Coffee) 메뉴와 관련한 에스프레소를 활용한 여러 가지의 커피 메뉴를 알아보도록 하자. 아마 2~3편의 정도의 글로 나누어서 작성하게 될 것 같다. 우리가 가장 많이 마시는 카페 아메리카노부터 다양한 시럽과 우유를 사용한 커피 메뉴 그리고 이 외에도 여러 종류의 커피를 알아보자. 27. 커피(Coffee) 메뉴 이번 글에서는 커피 메뉴의 아이스류를 알아 볼 예정이다. Iced Espresso(아이스 에스프레소) 다른 말로 샤케라토라는 명칭도 가지고 있는 메뉴이다. 갓 나온 에스프레소는 당연히 뜨거울 수밖에 없는에 아이스 에스프레소는 어떻게 만드는걸까 생각할 수도 있다. 커피전문점마다 구비 한 곳도 있고 구비 하지 않은 곳도 있는 메뉴인데 뜨거운 에스프레소를 차갑게 즐기기 위해서는 칵테일 잔이나 .. 2022. 6. 12.
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